Pin Up Ice Cream Cake – Ricetta Crudista

PIN UP ICE CREAM CAKE

Pin up ice cream cake: ciliegiosa, avvolgente e sensuale come una PinUp! Qui le ciliegie hanno il loro ruolo. La variante gelato (reperibile nel “search” del sito di CBE) è di più veloce e facile esecuzione. Con le dosi sotto indicate si ottiene una torta di circa 1 kg, è pertanto consigliabile, soprattutto per chi segue la dieta convenzionale, fare porzioni moderate (almeno 12 porzioni per non superare gli 80 gr a testa). Poi, ovviamente, dipende da che cosa si decide di mangiare nell’arco della giornata. I crudisti mangiano leggero, dopo un’insalata si possono concedere tranquillamente una fetta di torta all’occorrenza. Il discorso cambia per chi, dopo una carbonara e chissà cos’altro, decide di chiudere il pasto con un dolce.  Quindi sta a ognuno saper bilanciare bene la dieta giornaliera.  Potremmo aggiungere che una fetta da 80 gr sono circa 400 calorie ma, come sappiamo, il conteggio delle calorie è una trappola mentale nella quale non vogliamo entrare, visto che nel raw food, con molte meno calorie giornaliere si raggiungono risultati eccellenti dal punto di vista nutrizionale e, nelle giornate in cui capita di eccedere, i crudisti sanno benissimo come riequilibrare l’organismo. Quindi questo del conteggio delle calorie è un problema semmai che riguarda chi segue la dieta convenzionale.

E ora godetevi la ricette che segue!

ATTREZZATURA

Macchina per il gelato o frullatore da Raw food

Vaschetta di vetro con coperchio

Vassoio per torta

Forma a cerniera

INGREDIENTI

– Per il gusto fragola:

150 gr di banane congelate

200 gr di fragole congelate

1 cucchiaio di burro di cocco

2 cucchiaio di sciroppo d’agave crudo

1/ 8 di cucchiaino di vaniglia bourbon

-Per il gusto croccante ai fiori d’arancio:

100 gr di semi di girasole macinati

100 gr di farina di mandorle

20 gr di cacao crudo

2 cucchiai di sciroppo di mele

1/8 di cucchiaino di vaniglia bourbon

1 cucchiaio di acqua e 4 cucchiai di acqua ai fior d’arancio

-Per il gusto striato ciliegia:

150 gr di banane congelate

150 gr di ciliegie congelate denocciolate

1 cucchiaio di burro di cocco

2 cucchiai di sciroppo d’agave crudo

1/ 8 di cucchiaino di vaniglia bourbon

50 gr di tavoletta di cioccolato spezzettata

20 gr di mandorle a pezzi

PREPARAZIONE

Base croccante ai fiori d’arancio

Metti tutti gli ingredienti in un contenitore. Amalgama bene e versa il composto nella forma per torta poggiata sul vassoio. Crea uno strato uniforme.

Strato gusto fragola

Frulla le banane con 130 gr di fragole e il resto degli ingredienti. Aggiungi i rimanenti 70 gr di fragole a piccoli pezzetti.

Versa il gelato sulla base. Riponi in freezer e dedicati allo strato successivo.

Strato gusto ciliegia

Frulla le banane con le ciliegie, il burro di cocco, lo sciroppo d’agave, la vaniglia. Ottenuta la crema gelato, unisci le mandorle e il cioccolato a pezzi.

Opzionale: completa questo ultimo gusto, con striature di succo di ciliegia.

Fai compattare la torta in freezer.

Sfila la forma e decora a piacere la torta con mandorle e ciliegie ed eventualmente uno stencil a tema.

La pin up cake è una torta gelato, quindi  si deve riporre nel congelatore.

NOTE

Ricordiamo che le basse temperature quasi come le alte, depotenziano le proprietà nutritive degli alimenti, quindi è sempre meglio mangiare frutta fresca e consumare mono meal. Torte di questo tipo sono da condividere in circostanze particolari.

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