Polpettine di Germogli – Ricetta Crudista

Polpettine di germogli – Ricetta Crudista

Ricetta dedicata agli amanti dei germogli.

ATTREZZATURA

Mezzaluna

-Opzionale: essiccatore

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI (8 POLPETTINE)

-Per le polpettine:

100 gr di polpa di carota

1 tazza di germogli di porri (35 gr)

1 tazza di germogli  (mix depurativo: erba medica, daikon, senape)

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di maca in polvere

120 gr di pomodori a piccoli pezzi (una qualità dolce a scelta)

Un filo d’olio evo spremuto a fredddo

-Per il sughetto:

280 gr di pomodori da sugo freschi

30 gr pomodori essiccati

½ spicchio d’aglio

280 gr di pomodori da sugo freschi

-Opzionale:

1 cucchiaio di thain crudo

1 cucchiaio di polpa di carota

Peperoncino di Cayenna

PREPARAZIONE

-Polpettine:

Estrai il succo alle carote fino a ottenere 100 gr di polpa.

Bevi il succo e continua la ricetta!

Metti la polpa in un contenitore.

Lava e ascuiga molto bene i germogli.

Trita con la mezzaluna  i germogli di porri e il mix depurativo (erba medica, daikon e senape).

Unisci i germogli alla polpa.

Aggiungi il prezzemolo tritato, la maca in polvere e i pomodori a piccoli pezzi e un filo d’olio.

Amalgama bene il tutto.

Forma  le polpettine (4 cm di diametro ca.)

Essicca 4 ore, giusto per asciugarle un po’.

-Sughetto:

Frulla tutti gli ingredienti

Composizione finale:

Disponi le polpettine su un letto di sugo. Aggiungi, se credi, un filo d’olio, prezzemolo tritato e peperoncino di Cayenna.

PER MAGGIORI DETTAGLI SULLA PREPARAZIONE

Clicca sulla video ricetta

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